طرز تهیه خورش آلو

خورش آلو یکی از خورش های بسیار خوشمزه است که هم با گوشت قرمز و هم با مرغ طبخ می‌شود. در تهیه خورش آلو از انواع ادویه ها و سبزیجات معطر استفاده شده و به همین دلیل این خورشت عطر و بوی خوبی دارد.

مواد لازم:

• پیاز: یک عدد متوسط
•  لپه: یک پیمانه (حدود 10 دقیقه در آب بگذارید بماند)
•  گوشت گوساله: 250 گرم
•  رب گوجه فرنگی: 3 قاشق سوپ خوری
•  روغن: به مقدار لازم
•  لیمو عمانی: 2 عدد بسته به ذائقه
•  زردچوبه، فلفل و نمک: به میزان لازم
•  سیب زمینی : 3 عدد متوسط
•  آلو پاک کرده و خیس خورده: یک پیمانه

دستور پخت:

داخل قابلمه ای مقداری روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید. بعد از اینکه روغن داغ شد، پیاز رنده شده را داخل آب بریزید و تفت دهید. پس از طلایی شدن پیازها، گوشت را شسته و درون قابلمه بریزید و تفت دهید تا کمی طلایی و آب آن کشیده شود. 

کمی زرد چوبه و فلفل هم به آن اضافه کنید و نمک را در اواخر طبخ داخل آن بریزید تا بوی آنها در بیاید. سپس لپه را به همراه رب گوجه فرنگی داخل قابلمه بریزید و تفت دهید تا رب رنگ باز کند.

چند سوراخ هم در لیمو عمانی ایجاد کنید و به همراه 5 پیمانه آب داخل قابلمه بریزید تا آب به جوش بیاید. حرارت را کم کنید و تا خورش با شعله کم بجوشد.

 آلوها را بشویید. آن ها را با رب گوجه‌فرنگی، سرکه سیب و ۲ فنجان آب به خورشت اضافه کنید. در قابلمه را ببندید و حرارت را کم کنید تا خورشت بپزد و جا بیفتد.